Запах смаженої кролятини повертає у дитинство. Це м’ясо стає все популярнішим через корисність та смак. Але скільки коштує кілограм кролятини сьогодні? Давайте розберемось.
Фактори, що впливають на ціну кролячого м’яса
Ціна кролятини залежить від кількох факторів:
Сезон. Влітку ціни нижчі, бо корм дешевший. Кролики їдять свіжу траву і швидше ростуть.
Регіон. У західних областях України кролятина часто дешевша, ніж у Києві. Фермери там давно займаються розведенням кролів.
Спосіб вирощування. Домашні кролі коштують менше за фермерських. Але м’ясо з ферм проходить контроль якості.
Середні ціни на кролятину в Україні
Середні ціни на кролятину в УкраїніЦіни різняться залежно від місця покупки:
| Джерело | Продукт | Ціна (грн/кг) |
|---|---|---|
| Супермаркет | Тушка кроляча вагова | 269,90 |
| Супермаркет | Тушка «Кроликофф» охолоджена | 356,29 |
| Фермерське господарство | М’ясо домашнього кролика | 150–210 |
| Онлайн-магазин | Тушка кролика | 309,00 |
| Спеціалізовані магазини | Філе кролика | 389,00 |
| Оптові закупівлі | Тушка кролика (від 10 кг) | 230,00 |
У великих містах ціни вищі на 10-15%. Низькі ціни бувають під час акцій або у фермерів, які тільки починають бізнес.
Вартість частин тушки також різниться:
- Задня частина (стегна) – на 15-20% дорожча за цілу тушку
- Передня частина – на 5-10% дешевша
- Філе кролика – найдорожча частина, до 400 грн/кг
Де придбати кролячий продукт
Купити якісну кролятину можна у різних місцях:
Супермаркети. Novus, Сільпо, Ашан пропонують охолоджене м’ясо кролика. Це зручно, але дорожче.
Фермерські ринки. Тут ви знайдете свіже м’ясо від виробників. Ціни нижчі, але треба вміти вибирати.
Онлайн-магазини. Сайти як myasna-kraina.com.ua доставлять м’ясо додому. Перевіряйте відгуки перед замовленням.
Спеціалізовані м’ясні крамниці. Магазини, які працюють напряму з фермерами, пропонують якісну кролятину за середніми цінами.
Прямо у фермерів. Об’єднання кролівників часто влаштовують ярмарки, де можна придбати свіже м’ясо та отримати поради з приготування.
Як вибрати якісне м’ясо:
- М’ясо має бути рожевим, без темних плям
- Жир білий або світло-жовтий
- Запах свіжий, без кислого відтінку
- Тушка має бути цілісною, без пошкоджень
- Печінка кролика світло-коричнева – ознака здорової тварини
Переваги та особливості кролячого м’яса
Кролятина має багато переваг:
Дієтичне м’ясо. Містить мало жиру та холестерину. Підходить для здорового харчування.
Багато білка. У 100 г м’яса близько 21 г білка – більше ніж у курятині.
Легко засвоюється. Організм перетравлює кролятину краще за свинину чи яловичину.
Гіпоалергенне. Рідко викликає алергію, підходить для дитячого меню.
Поради щодо приготування кролятини
Кролятина суха, тому потребує правильного приготування:
Маринування. Замочіть м’ясо на 2-3 години в маринаді з олії, лимонного соку та спецій.
Тушкування. Готуйте на повільному вогні з овочами та сметаною.
Запікання. Загорніть у фольгу з травами та часником.
Найпростіший рецепт – кролик в сметані. Наріжте м’ясо, обсмажте, додайте сметану й тушкуйте 40 хвилин.
Кілограм кролятини коштує від 150 до 360 гривень, залежно від місця покупки. Хоч ціна вища за курятину, користь для здоров’я варта цих грошей. Купуйте у перевірених продавців та насолоджуйтесь смачними стравами.
